Кулинарная наука, или Научная кулинария

Name: Кулинарная наука, или Научная кулинария
ISBN: 978-5-227-03539-4

Лазерсон И. И., Сокирянский Ф. Л.

Ф. Л. Сокирянский, И. И. Лазерсон ; под ред. А. Ишевского

Свободно:Колмовская — 1

Издание: Москва : Центрполиграф, 2012
Объём: 287 с.
ISBN: 978-5-227-03539-4
Шифр: 36.99 С 59
Вид: Текст

Где взять

1Колмовская библиотека ул. Павла Левитта, 3, тел. 62-80-60	свободно 1 из 1
Колмовская б-ка, вз. аб.	свободно 1 из 1

Чтобы взять книгу, приходите в библиотеку, где есть свободный экземпляр, и назовите библиотекарю «Кулинарная наука, или Научная кулинария», Сокирянский Ф. Л..

свободно это изданиеОткрыть в Яндекс Картах

Темы

техника. технические науки — технология общественного питания. кулинария Россия

Ключевые слова

пищевые продукты строение пищевых продуктов инновационные процессы в кулинарии особенности приготовления блюд хранение продуктов химико-физические изменения продуктов

Библиографическое описание

Сокирянский, Фёдор. Кулинарная наука, или Научная кулинария / Ф. Л. Сокирянский, И. И. Лазерсон ; под ред. А. Ишевского. - Москва : Центрполиграф, 2012. - 287 с. - ISBN 978-5-227-03539-4. - Текст : непосредственный.